top of page
Schorn-Haus (1)_edited.png

À la carte

Vorspeisen


Sashimi von der Gelbschwanzmakrele /Tatar vom Kaisergranat /  Ponzu / Kerbel Öl / Belper Knolle 32€

Carpaccio vom Eifeler Wagyu Rind / Gänseleber / Burgundertrüffel / Flusskrebsreduktion 36€

Schottische Lachsforelle pochiert / Goldforellenkaviar aus Buhlbach / frische Erbsen / Schnittlauch / Champagnersabayon 32€

Hauptspeisen

 
Maischolle Finkenwerder Art / Nordsee Krabben / Bresaola vom Eifeler Wagyu Rind / wilder Broccoli / Krustentierschaum 34€

Filet vom argentinischem Weiderind / "Stroganoff" / Maximskartoffel / Colbertbutter 44€

Chuckroll Stripes vom Eifeler Wagyu Rind gebraten / Ochsenmarkjus / Gefüllte Morchel / wilder Pak Choi 44€

Desserts

Blue Stilton mit Portwein mariniert / hausgemachtes Früchtebrot 18€

Leichte Mousse vom Fourme D'Ambert / Himbeeren / geeister Champagner / Mandelbaiser 20€

Schwarzwälder Kirsch / Mousse von Callebaut Schokolade / Kirschsorbet / Balsamico Kirschen / Creme Chantilly / Kirschwasser von Fridolin Baumgartner 20€

bottom of page